除害達人

剛過完農曆新年，跟親戚朋友聚餐外，最重要就是大家一起團圓一起吃飯吧！年夜飯常常為了氣氛、祭拜原因煮太多，導致後幾天都吃火鍋把剩菜消化掉～但是你知道嗎？如果菜餚反覆加熱、烹煮，很有可能造成難消化、血糖飆高的問題喔！嚴重可能引發疾病、甚至身亡！！

剩菜、剩飯如果真的太多了？該如何處理才能不浪費且健康安全呢？首先先跟大家講一個觀念：菜餚冰在冰箱冷藏雖能抑制細菌滋生，但不代表細菌不會生長喔。若食物保存太久或保存不當、沒有充分加熱的話，很有可能引發腹瀉、腸胃炎等等問題喔。所以盡量避免保留剩菜剩飯！那哪些食物比較能夠存放呢？

1. 葉菜類食物盡量當日食用完畢：

蔬菜類建議當天吃完，因為蔬菜含維生素Ｃ、礦物質等等，這些營養素怕高溫，初次烹調時營養素就會流失，後續加熱的話營養素所剩無幾。

2. 海鮮、魚類較難存放，建議當天吃完

3. 肉類、蛋白質等放置冰箱最多保存兩日

4. 剩菜加熱必須完全加熱：
湯品煮滾、菜餚放置電鍋加熱到沸騰。

專業醫師指出，隔夜剩菜可能會產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在人體累積成致癌物。剩菜吃多還有可能致命。中國江蘇有一位夫婦，因為食用放置多日的紫菜湯及剩菜，結果因亞硝酸鹽中毒，丈夫最後甚至不治身亡。

剩菜可能還會吸引蟲蟲來喔！若是剩菜放置太久，可能會招來蛆、蒼蠅，甚至還會吸引蟑螂老鼠來覓食。中國有一名男童吃了隔夜剩菜，緊急送醫後診斷感染流行性出血熱，懷疑是患者食用老鼠接觸到的食物。另外，剩菜剩飯若要倒廚餘一定要蓋緊蓋子，避免小飛蟲產生，廚房保持幹燥乾淨更能減少害蟲入侵。除害達人在這裡推薦幾招給大家：

1. 經常檢查牆縫、死角，特別是流理臺的地方。若有縫隙建議盡快處理，避免成為害蟲出入場所。

2. 熟食用袋子、保鮮盒確實密封放置冰箱，盡量於兩天內吃完。

3. 廚房隨時保持乾燥、乾淨，過夜菜丟入垃圾桶內記得緊閉蓋子，以免蚊蟲孳生。

剩菜可能會有你想不到的危機，醫師建議，下次煮飯時，算好家中用餐人數，計算好食材，盡量避免留下剩菜，引發不必要的危險。若有剩菜剩飯，也要記得緊閉垃圾、廚餘桶，保持廚房幹淨幹燥才能避免蚊蟲孳生。

若家中廚房發生難以處理的蚊蟲危害，請盡快尋找專業的除蟲公司-除害達人，我們會立即到府解決您的害蟲危機。立即來電：0800-717-717

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